Canelloni au saumon frais et fumé sous un coulis de courgette

Canelloni au saumon frais et fumé sous un coulis de courgette

Préparation:     30 minutes

Cuisson:            20 minutes

Personnes:       4 en entrée et 2 en plat

Liste de courses:

• 150 g de saumon fumé
• 100 gr de saumon frais
• 1 boîte de Ricotta
• 2 poivrons de couleurs différentes
• mozzarella râpée
• 1 courgette
• 1 bocal de fond de volaille de poissons
• 6 cannellonis précuits
• ail

Préparation:

• Faire revenir dans une sauteuse les poivrons coupés en petits dés avec de l'huile d'olive. Égoutter et laisser refroidir
• Cuire au micro-onde (en papillote ou sous la cloche) le saumon frais durant 7 minutes
• Découper le saumon fumé en petits morceaux et le mélanger à la Ricotta. Saler, poivrer. Rajouter les poivrons et le saumon frais
• Farcir les cannellonis avec le mélange
• Disposer dans un plat les cannellonis et saupoudrer de mozzarella
• Mettre le plat au four durant 20 minutes à 200 degrés (air chaud)
• Préparer le coulis de courgettes : 1 courgette coupée en petits morceaux cuite dans un bocal de fonde volaille de poissons.Rajouterpoissons.Rajouter une gousse d'ail. Mixer le tout.
• Gratiner le plat au four
• Servir les cannellonis avec un louche de coulis de courgette